Por Tribuna10
Redação 21/07/2025  às 14h03

CAJAZEIRAS- A vice-prefeita de Bonito de Santa Fé, Dinorah Ramalho, participou nesse último final de semana do curso profissionalizante de Derivados do Leite, promovido pela prefeitura municipal em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR).

O curso aconteceu no distrito de Viana e foi realizado entre os dias 19 e 20 (sábado e domingo). O treinamento contou com a participação de várias pessoas interessadas na produção de renda no setor rural. 

Durante os dias de capacitação, as alunas (os) tiveram uma formação completa, desde a ordenha e higienização até a produção do leite e seus derivados. Entre os produtos ensinados estavam queijo coalho, queijo minas frescal, além do aproveitamento do soro para a fabricação de ricota e achocolatado. Outros itens produzidos foram iogurte, requeijão cremoso, doce de leite e manteiga.

Dinorah destacou que o curso é uma qualificação adequada para investimentos em novas fontes de renda. “Assim, trabalha o prefeito Ceninha Lucena que por meio da Prefeitura promove oportunidades às pessoas que buscam aprender ou aprimorar seus conhecimentos, na busca por qualificação profissional”.

Diversidade de Produtos:
O curso abordou a produção de diversos derivados do leite, como queijos (frescos e maturados), iogurtes, ricota, requeijão, manteiga e doces de leite. 

Técnicas e Práticas:
Os participantes aprendem técnicas de produção, incluindo boas práticas de fabricação, higiene na obtenção do leite, controle de qualidade e processos como pasteurização e maturação. 
Empreendedorismo:
O curso estimula o desenvolvimento de habilidades empreendedoras, com orientações sobre como agregar valor aos produtos, planejar a comercialização e buscar a certificação de inspeção. 

Aprimoramento e Renda:
Produtores rurais e outros interessados podem aprimorar seus conhecimentos e habilidades, agregar valor ao leite produzido e gerar novas fontes de renda com a produção de derivados.